[Index Nutrition] Pour parler de nutrition

[Bulledozer]

Les gâteaux vegan, c'est très facile à faire en réalité et il y a plein de possibilités, les gens ne se rendent juste pas compte. Le tien a l'air extra, Bulledozer, partagerais-tu la recette?

of course!

j'ai mis 100 gr de farine de pois chiche + 50 gr de fecule de mais
1 grosse cc de bicarbonate
120 gr de graines de tournesol
1 grosse cuillère à soupe de purée de sésame semi complète
250 ml de lait vegetal de riz
1 c de cannelle ( parfois je rajoute deux trois pincées de cardamome)

J'ai mixé,
rajouté 120 gr de dattes fraîches rehydratées un peu dans 150 ml d'eau de source : remixé le tout ( blender)

200 gr de compote de pommes faite maison que j'ai mélangée assez grossièrement à la fin

four préchauffé 10' 185 °
j'ai versé dans un plat à tarte ( faut pas une grosse hauteur)
mis sur le lèche-frites avec un peu d'eau dans le lèche frite ( ou petit bol d'eau à côté)

cuisson 30 min

très bon ( j'ai mis perso un chouillas de plus de lait vegetal mais sur la recette là je réduis car je trouve que ça serait mieux pour la texture pile poil comme il faut et meilleur démoulage car là j'essaie de préparer les goûters des autres et eux c'est pas facile à démouler proprement car un chouillas un peu moelleux : parfait petite cuillère et assiette cependant pour moi ^^)

[Flower]

Merci! J'imagine que si je remplace la farine de pois chiche par une autre (châtaigne ou sarrasin p. ex.), ça ne posera pas de problème?

[Bulledozer]

Merci! J'imagine que si je remplace la farine de pois chiche par une autre (châtaigne ou sarrasin p. ex.), ça ne posera pas de problème?

je déteste la farine de châtaigne et j'ai du mal avec le sarrasin, à toi de goûter en fait

[Flower]

Les pois chiches sont plutôt riches en histamine, donc un peu difficiles pour moi. Mais j'aime bien le sarrasin. Bon là, c'était plus par rapport à la tenue de la pâte - faudra que j'essaie donc!

[Bulledozer]

avec farine de riz semi complete c'est pas mal aussi

[Hope]

J'ai essayé de faire des crêpes avec de la farine de riz semi-complète et je n'ai pas trop apprécié ...

En terme de tenue de pâte justement, je pense que la farine de châtaigne se rapproche plus de la farine de pois chiche, et donc serait plus appropriée.

[Bulledozer]

dans un gâteau ce n'est pas pareil que dans les crêpes: pour les crêpes faut que ça tienne pour le gâteau pas besoin et c'est très doux à la farine de riz et plus digeste que de l'amylacée comme la chataigne ou de la légumineuse comme les pois chiches
la fecule de mais avec la farine de riz aide au maintien et il peut être bien de rajouter un peu de gomme de guar ou de psyllium si on veut vraiment qu'il y ait du "maintien"

là aussi il faut le mettre au frais, et ça se démoule parfaitement: chaud pas trop et c'est moins bon

mais c vrai que les crêpes à la farine de riz c'est vraiment pas facile de trouver le coup de main

[TiZ]

Ma mère a fait quelques fois des crêpes à la farine de riz, en utilisant la même recette que d'habitude en remplaçant juste la farine, et c'était super bon, les gens n'ont pas vu la différence

[Hope]

Ma mère a fait quelques fois des crêpes à la farine de riz, en utilisant la même recette que d'habitude en remplaçant juste la farine, et c'était super bon, les gens n'ont pas vu la différence

J'ai remplacé la farine de blé mais aussi le lait par du lait de soja. C'est surement pour cela que c'était si différent. Je préfère les faire avec de la fécule de maïs. Il faut par contre les manger de suite sinon elles durcissent ...

dans un gâteau ce n'est pas pareil que dans les crêpes

J'essayerai de faire un gâteau avec ma farine alors. Je n'ai pas de four, mais il y a quelques temps j'ai réussi à faire un gâteau à la poêle

[Bulledozer]

Ma mère a fait quelques fois des crêpes à la farine de riz, en utilisant la même recette que d'habitude en remplaçant juste la farine, et c'était super bon, les gens n'ont pas vu la différence

moi je les fais aussi avec cette farine de riz mais en plus je les fais sans oeufs ce qui fait que c'est plus compliqué: il faut en fait une pâte légèrement plus épaisse et un feu beaucoup plus modéré

[freeshost]

Wanna spicy food ? Eat it !

[Bulledozer]

Wanna spicy food ? Eat it !

arrête après on va te démasquer

[freeshost]

Je n'ai pas fini.

[freeshost]

Vegetarian and chili, c'est pour vous, personnes végétariennes qui aimez mettre du piment dans votre vivant.

[freeshost]

je vais aller me flageller avec des orties.

Fais-en une soupe.