je vous ai mis les proportions à côté en gras pour obtenir des gaufres non végétaliennes. L'ajout de levure de boulanger express (j'insisite sur ce point) va allèger la préparation sans donner un goût de levain caractéristique à l'ensemble.
S'ils vous en reste, enveloppez-les dans du papier alu et mettez-les au réfrigérateur, elles seront tout aussi bonnes le lendemain.
Gaufres boulangères
Ingrédients (8 à 10 crêpes "rondes") :
* 250 gr de farine
* 20 gr de fécule de pomme de terre /ou 2 OEUFS
* 2 sachets de sucre vanillé
* 20 gr de sucre roux
* 1 pincée de sel
* 1 sachet de levure de boulanger Express (pas la "normale", goût de levure trop prononcé)
* 320 gr de lait végétal (soja vanille ici) / ou 240 ML DE LAIT ANIMAL
* 2 cc d'eau de fleur d'oranger
* 100 gr de margarine fondue / ou BEURRE
+ Huile pour graisser les plaques du gaufrier
Préparation :
* Dans un grand saladier, déposer la farine, la fécule, les sucres, le sel.
* Ajouter petit à petit en fouettant le lait, la fleur d'oranger et la margarine fondue jusqu'à obtenir une pâte épaisse & homogène (plus rapide avec le batteur électrique. J'ai mélangé d'abord à la cuiller puis j'ai joué du batteur).
Aspect de la pâte impitoyablement battue avant le levage
* Laisser reposer au chaud et à couvert durant 1 heure (ça va lever !!) avant de graisser et de mettre en route le gaufrier.
* Mélanger un peu et déposer 1 grosse cuiller à soupe de pâte sur chacune des plaques et refermer SANS écraser la pâte.
* Cuisson : ici avec le vieux Tefal, position 2,5 : entre 1mn 30 et 2 mn à surveiller.
* A dévorer avec ce qu'il vous plaira (ici une crème au chocolat !!).
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