[Index Cuisine] Recettes végétariennes (végétarisme, topic sans débats)

Pour les gens qui ont simplement envie de discuter sans souhaiter faire passer d'information particulière.
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rainbow
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans déb

Message par rainbow »

lepton a écrit :Je me pose des questions sur mes sautes d'humeur, la carence en B12 est peut-être une piste à creuser...
Difficile de savoir... le bon fonctionnement de notre système nerveux dépend de tellement de nutriments !

Le dosage le plus fiable pour savoir si on manque de B12 est un « dosage urinaire d'acide méthylmalonique » (à demander au médecin, car généralement ils ne connaissent pas ! et c'est remboursé quand prescrit par un médecin) : si le taux est supérieur aux normes, il y a un manque de B12 !
Enfin diagnostiquée Syndrome d'Asperger à 36 ans ! et TDA(H) à 38 ans !

http://hors-competition.over-blog.com
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lepton
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans déb

Message par lepton »

Merci Rainbow ! :wink:
Diagnostiqué. CRA, 2016.
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cbb44
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans déb

Message par cbb44 »

rainbow a écrit :
lepton a écrit :Je me pose des questions sur mes sautes d'humeur, la carence en B12 est peut-être une piste à creuser...
Difficile de savoir... le bon fonctionnement de notre système nerveux dépend de tellement de nutriments !

Le dosage le plus fiable pour savoir si on manque de B12 est un « dosage urinaire d'acide méthylmalonique » (à demander au médecin, car généralement ils ne connaissent pas ! et c'est remboursé quand prescrit par un médecin) : si le taux est supérieur aux normes, il y a un manque de B12 !
c'est bon à savoir car mon endocrino a uniquement fait le test sanguin
diagnostiquée asperger - fortement suspectée de fibromyalgie - traitée pour dépression

les limbes de mes nuits sont plus belles que vos jours (Jean Racine & FFF)
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rainbow
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans déb

Message par rainbow »

Je viens de trouver cet article, qui semble pas mal :
http://www.vitamine-b12.net/depistage-carence/
Enfin diagnostiquée Syndrome d'Asperger à 36 ans ! et TDA(H) à 38 ans !

http://hors-competition.over-blog.com
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hazufel
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans déb

Message par hazufel »

C’est très intéressant, merci Rainbow.
TSA
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Nanouille
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans déb

Message par Nanouille »

Quand on voit la longueur de la liste des symptômes d'une carence en B12 on serait nombreux à être concernés... J'en compte une bonne dizaine pour moi! :o
http://www.vitamine-b12.net/carence/
Diagnostiquée TSA le 5 mai 2017
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Onchao
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans déb

Message par Onchao »

La carence en B12 met plusieurs années avant d'avoir des symptômes visibles. Moi je ne prends pas de risques, je me complémente quotidiennement (je suis végétalienne). Je préfère prévenir que guérir, surtout qu'avec la carence en B12 il n'y a pas moyen de guérir.
Pronom : iel ; accords : féminins ou inclusifs.

Diagnostiquée autisme Asperger et THQI
Gecko
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans déb

Message par Gecko »

Onchao a écrit :La carence en B12 met plusieurs années avant d'avoir des symptômes visibles. Moi je ne prends pas de risques, je me complémente quotidiennement (je suis végétalienne). Je préfère prévenir que guérir, surtout qu'avec la carence en B12 il n'y a pas moyen de guérir.
Pareil pour moi, je suis végétarien, presque végétalien, et je prends des compléments de vitamine B12.

De toute façon, les animaux ne produisent pas de B12, ce sont des bactéries qui le font. Les suppléments de B12 sont produits par ces bactéries. Dans les conditions d'élevage, les animaux ne sont pas en contacts suffisant avec les dites bactéries, ils sont donc supplémentés. Alors autant prendre le supplément directement.
Pre-diagnostic TSA positif chez un Neuropsy spécialisé dans l'autisme + diagnostic définitif chez un psychiatre
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Tugdual
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans débats]

Message par Tugdual »

Les recettes d'un Chef : En quelques mots :
Après une carrière derrière les fourneaux dans les cuisines de plusieurs restaurants Jean-Philippe s’affaire maintenant à partager ses recettes vegan avec le plus grand nombre d’amateurs de cuisine par le biais de son site web La Cuisine de Jean-Philippe.
TCS = trouble de la communication sociale (24/09/2014).
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freeshost
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans débats]

Message par freeshost »

J'achèterai éventuellement les livres en 2020. J'ai déjà prévu d'acheter plusieurs autres livres (rien à voér avec la cuisine) pour le mois et demi restant de ce cru 2019. :lol:

Déjà presque 150 vidéos youtubiennes de Jean-Philippe ! Ça va prendre du temps à télécharger ! :lol:

Bon, je ne cuisine pas toujours végétarien, étant donné que j'achète :

- régulièrement : des œufs, du fromage, du poisson (de Suisse :mrgreen: ),
- parfois : des viandes de divers autres animaux.

Par exemple, hier, j'ai acheté divers éléments que vous verrez sur la photo qui suit.*

Image

Notez que je n'ai mis sur la table qu'un petit échantillon de chacun des aliments que j'ai achetés hier, chez CotCot, sans emballage. [Pour encore réduire la consommation du support et de l'encre du prix et de la masse de chaque aliment pesé, je devrais faire le calcul mentalement. :mrgreen: ] Je suis tranquille pour deux semaines. [Bon, le persil, la chicorée et le chou chinois doivent être consommés plus tôt.]

* Exercices :

- nommez chaque ingrédient, évaluer sa durée de conservation à température ambiante, celle au réfrigérateur,
- créer vos propres recettes avec ces ingrédients (et l'eau du robinet, éventuellement avec huiles, épices et herbes aromatiques).

:mrgreen:

Une des recettes les plus simples : la soupe ; vous y mettez ce que vous voulez. :P
Pardon, humilité, humour, hasard, confiance, humanisme, partage, curiosité et diversité sont des gros piliers de la liberté et de la sérénité.

Diagnostiqué autiste en l'été 2014 :)
squirell
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans débats]

Message par squirell »

intéressant ce topic!
pour ma part je limite viande poisson et oeuf et je ne mange pas ou presque de produits laitiers (car je les digère mal)
mes deux recettes de biscuits préférées pour le goûter :D

cookies banane - chocolat
2 bananes
40g de flocons d'avoine
40g de noix de coco râpée
pépites de chocolat (à votre convenance, moi j'aime ça donc j'en mets pas mal )
écraser les bananes, mélanger avec tous les ingrédients, former les cookies (je mets un peu d'huile de coco sur la plaque, même avec un machin anti adhérent ou je sais pas quoi, par sécurité)
et hop 15 mn au four à 180°

cookies au chocolat vegan
110 g de farine
30g de sucre (chez moi il est complet mais ça doit pouvoir marcher avec du sucre blanc)
50g d'huile de coco
20 g de lait végétal (chez moi préférence pour le lait épeautre noisette pour cette recette)
1 pincée de gros sel
45 g de chocolat noir
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger l'huile de coco et le sucre. Ajouter le lait mélanger ajouter la farine et le sel, puis les pépites de chocolat. Former les cookies (pareil chez moi graissage de la plaque à l'huile de coco avant cette étape). Faire cuire 10mn (8mn dans un four à chaleur tournante)
Pré diagnostic TSA - février 2024 - réalisé par un binôme de neuropsychologues
Confirmé par un psychiatre en mars 2024
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Tugdual
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans débats]

Message par Tugdual »

freeshost a écrit : vendredi 15 novembre 2019 à 23:24 J'achèterai éventuellement les livres en 2020.
Il y a déjà de quoi faire avec les recettes de son site...
TCS = trouble de la communication sociale (24/09/2014).
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hazufel
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans débats]

Message par hazufel »

Merci Tugdual pour le lien, je vais tacher de me lancer dans les débutants ! J’ai déjà pas mal de livres de recettes veggie / vegan mais je fais toujours les mêmes trucs (et enlève la moitié des ingrédients :lol: )
TSA
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TiZ
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans débats]

Message par TiZ »

Les recettes de Jean-Philippe sont super, j'en ai fait plusieurs et c'était toujours une réussite ! :bravo:
Diagnostiquée en février 2015 (psychiatre libéral) puis confirmation au CRA en novembre 2016

On peut revenir de tout, sans être parti très loin, on peut revenir de loin, sans être parti du tout ! - Bazar et bémols
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rauw
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Re: Manger végétarien, végétarisme, recettes [topic sans débats]

Message par rauw »

Y a t-il des personnes ici à qui les produits laitiers ont tendance à donner de l'acné (notamment le combo : fromage + pain) ? J'ai aussi remarqué que la B12 (méthylcobalamine) me provoquent ces effets secondaires.
2015 : Aucune démarche
2018 : Étiqueté schizophrène
2021 : Diag "oral" (non officiel, plutôt suspicion) TSA/aspie par un neuropsy, pas sûr de vouloir confirmer par un test
2024 : Diag par une psychiatre, et neuropsy (toujours sans test...)