[Index Cuisine] Recettes végétariennes (végétarisme, topic sans débats)

[rainbow]

C'est vrai que c'est joli le houmous rose !

Je vois que tu as testé plusieurs variantes (à partir de farine de pois chiche...).
En voici encore une autre : http://www.recettes-vegetales.fr/entree ... serve.html

Normalement dans la recette du houmous il y a du jus de citron : la vitamine C qu'il apporte améliore l'absorption du fer des pois chiches

[Ixy]

Ca a l'air génial le houmous rose

[nouvo]

oui Rainbow, j'y mets, il faut le jus d'un citron (un gros ou 2 petits - il tombe bien j'en ai ramené ce jour )

je vais aller éditer ma recette.

Sinon Ixy,
c'est vraiment délicieux "l'houmous rose"

(et d'autant avec tous les ingrédients )

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je ne connaissais les flocons de pois chiches


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ma prochaine étape sera de vous parler de ma recette assez récente à base de farine de pois chiche - je m'en suis d'ailleurs fait il y a moins de 3 jours ! (samedi soir ??)

[rainbow]

je ne connaissais les flocons de pois chiches

Je pense que ça doit se trouver principalement en magasin bio

[nouvo]

ah Ixy, je ne t'avais pas compris (j'avais compris en biais)
et fait un amalgame entre "houmous de betterave" qui est rose foncé
et le lien photo où l'houmous est rose clair (et sans betterave)

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une autre recette à base de farine de pois chiche: une galette de farine pois chiche et tomate

pour moi et une grande galette-repas:

je mixe (on peut couper fin)
1-2 oignons (+échalote éventuellement)
2 tomates
1-2 gousses d'ail
rajoute du thym / herbes
et dans un saladier je mélange avec 150g de farine de pois chiche

dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive
on étale et forme une galette d'environ moins d'1cm
on fait dorer de chaque côté (je retourne à l'aide d'une assiette)

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Rainbow: je regarderai quand j'irai
(c'est déjà d'un magasin bio que vient ma farine de pois chiche)

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ma prochaine étape sera de me pencher sur vos recettes et liens,

notamment concernant les lentilles corail (j'en ai) mais ne me suis encore lancé dans leur préparation

[rainbow]

une autre recette à base de farine de pois chiche: une galette de farine pois chiche et tomate

Miam miam... elle me fait très envie ta recette !

Dans un resto végé de Limoges, j'ai eu le droit à une omelette végétale... à base de farine de pois chiche !

notamment concernant les lentilles corail (j'en ai) mais ne me suis encore lancé dans leur préparation

Résultat de mes boulettes de ce soir : tip top !!!

[Ixy]

ah Ixy, je ne t'avais pas compris (j'avais compris en biais)
et fait un amalgame entre "houmous de betterave" qui est rose foncé
et le lien photo où l'houmous est rose clair (et sans betterave)

Je parlais bien denta recette avec les betteraves

[nouvo]

tu en as déjà gouté ?

(de l'houmous de betterave) ou "houmous rose foncé"

la couleur est flashy, disons "girly"
mais c'est aussi bon qu'inattendu
(et ça vient d'un bouquin de recettes,
pas tel un oeuf que je n'aurai pondu ^)
tout en étant super nourrissant.

la betterave est aussi très intéressante sur le plan nutritionnel

[Ixy]

Non mais ça ne saurait tarder

[TiZ]

Quand je suis invitée (autant dire pas souvent) et que je fais un gâteau, je fais souvent un gâteau à la crème de marrons :

- 1 boite de crème de marrons
- 3 càs de purée d'amandes
- 3 càs de farine (en général je mets de la farine de chataigne, mais on peut utiliser n'importe laquelle)
- un peu de levure chimique

Je mélange tous les ingrédients et je mets dans un plat, puis je fais cuire à 180°C pendant 40min (à adapter en fonction de votre four, moi j'ai un four pourri )

Si je dois faire quelque chose pour plus de 6 personnes, je mets une boite de crème de marrons et une boite de purée de marrons (non sucrée), je préfère car ça donne un goût moins sucré.

(J'essayerais de mettre une photo si j'en trouve une ^^).

[Athéna]

coucou tout le monde !

ça fait un moment que je ne suis pas passé sur le forum et je reviens pour trouver ce super sujet

En cuisine végétarienne, j'aime bien faire des makis (sushis carrés):

feuilles de nori
riz rond cuit avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc
garniture au choix: avocat, lamelles de carotte, concombre, poivron rouge, tomate séchée, ciboulette...
je roule à l'envers pour ajouter une couche de sésame

sauce soja ou sauce cajou: noix de cajou réduites en purée + le jus d'un citron, sel et poivre

[Bubu]

Génial ce sujet. Yen a marre des débats stériles.
(Blague) moi j'adore lécher les crapauds. Je vous raconte même pas la balle.

[Rem 82]

(Blague) moi j'adore lécher les crapauds. Je vous raconte même pas la balle.

Tu le sais pas mais c'était peut-être Cendrillon.

[Alone3545]

Plus t'est riche, plus tu dépense dans la nourriture. Plus t'achète, plus tu dépense dans la nourriture. Plus tu consomme, plus tu achète et plus tu consomme, plus tu grossi.

La viande ne fait pas un bon ménage et ce même si elle remplace une masse égale de légumes, au contraire c'est pire d'où le fait de manger plus mais des légumes.

[lili brin d'aspie]

bonne idée ce topic.

voici une recette super délicieuse et facile , à manger en entrée avec une crudité :

le gateau de courgette :

- 1 grosse courgette ou 2 petites
- 4 oeufs
- 3 cuillères de farine de blé ou de riz (pour les sans gluten)
- 2 cuillère d'huile d'olive
- 2 branches de menthe fraiche
- sel, poivre

facultatif : morceaux de fromage : feta, chèvre, rapé, crème fraiche

1 - raper les courgettes , les mettre dans un saladier
2- mélanger 4 oeufs
3- rajouter l'huile d'olive et la farine, le sel
4 - rajouter la menthe haché finement
(5- rajouter des bouts de fromage)

bien remuer ,
rajouter un peu de lait (vegetal ou animal) si trop épais
mettre tout ça dans un moule à cake huilé et au four 30 minutes environ.

la consistance de ce cake est entre l'omelette et le gateau. on peut mettre du basilic frais si l'on a pas de menthe.