[Index Cuisine] Recettes végétariennes (végétarisme, topic sans débats)

[Lia]

Ah pareil en fait je mange de mon en moin de viande.
J adore la cuisine!

[Rem 82]

Ayant été fan d'une célébrité végétarienne et amoureuse des animaux , je me disais que ce serait sympa que je vous partage sa recette lorsqu'elle eut participé au dîner presque parfait il y a maintenant 4 ans !

Steak végétarien

Recette de Delphine Wespiser
Type de plat : plat
Ingrédient principal : lentilles

Temps total :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients
Pour 5 personnes

> 150 g de lentilles et quinoa précuit
> 3 oeufs
> 20 g de farine
> 1 betterave rouge précuite
> 1 carotte
> 1 échalote
> ½ oignon
> 3 gousses d'ail
> 7 cl de vin blanc d'Alsace
> ketchup
> 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
> curry
> herbes de Provence
> 2 branches de persil
> basilic
> poivre

Recette
Etape 1 : Emincer l'échalote, la gousse d'ail et l'oignon. Couper la carotte et la betterave en tout petits morceaux. Faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive. Sauf la betterave.
Etape 2 : Déglacer au vin blanc.
Etape 2 : Ajouter les lentilles et le quinoa cuits. Ajouter la betterave, le curry, les herbes de Provence, le poivre, le basilic et le persil.
Etape 3 : Lier le tout avec 3 œufs, de la farine et du ketchup. Ajouter les épices.
Etape 4 : Faire des boulettes avec la préparation et laisser reposer au réfrigérateur.
Etape 5 : Ensuite, dans une poêle très chaude, cuire les boulettes sur les deux faces dans l'huile. Accompagner le plat d'une salade.

Videos, séries et émissions sur M6.fr : Steak vegetarien - recette Un dîner presque parfait http://undinerpresqueparfait.m6.fr/rece ... z4OyugeJgP

Source : http://undinerpresqueparfait.m6.fr/rece ... arien.html

[Athéna]

sympa la recette (bon moi je fais sans oeuf si possible)

tu l'as testée ? c'est bon ?

si tu la fais on veut une photo

[Rem 82]

sympa la recette (bon moi je fais sans oeuf si possible)

tu l'as testée ? c'est bon ?

si tu la fais on veut une photo

Non je ne l'ai pas fait (seul oblige ) mais pour un atelier cuisine pourquoi pas leur proposer.

[Athéna]

dis moi, petit hors-sujet mais qu'est ce qui te rend fan des miss comme ça ?

[Rem 82]

dis moi, petit hors-sujet mais qu'est ce qui te rend fan des miss comme ça ?

MP...

[Bubu]

Moi ça m'intéresse bcp tout ça.
Ça me donne l'eau à la bouche.
Pas végétalien encore. Je mange de la chaire animale encore.
En plus j'ai de graves problèmes de nutrition. (Quand je vais mal, je ne peux plus manger. Je rejette systématiquement tout, même l'eau. Dans ces cas-là, je crois que c'est plus prudent de ne pas en plus perturber mon régime alimentaire existant.)
Mais j'adore les légumes crus. Déjà ce n'est pas écoeurant car pas trop gras.

Mais souvent pour moi, vous utilisez dans vos recettes des produits que je ne sais pas où trouver.

Une tite recette, basée sur des produits crus et simples ? Car je ne sais pas cuisiner ?
Merci.

"Régime végétalien pour les nuls" ?
Merci

Super topic en tout cas.

[Athéna]

Bubu, j'ai cee qu'il te faut:

100 g de riz cru
1 poivron rouge
60 g de pois chiches cuits
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 courgette
sel et poivre
facultatif: 1 cuillère à soupe de curry (ou mélange curcuma et gingembre)

porter 1 casserole d'eau à ébullition, y faire cuire le riz
pendant ce temps dans une poele, faire revenir l'oignon puis les poivrons, la courgette et l'ail en petits morceaux
quand c'est cuit ajouter les pois chiches puis le sel, le poivre (j'ajoute curcuma et gingembre ou mélange curry mais si tu trouves pas tant pis)
égoutter le riz et mélanger aux légumes

ça fait un p^lat complet et très bon

[rainbow]

bonne idée ce topic.

voici une recette super délicieuse et facile , à manger en entrée avec une crudité :

le gateau de courgette :

- 1 grosse courgette ou 2 petites
- 4 oeufs
- 3 cuillères de farine de blé ou de riz (pour les sans gluten)
- 2 cuillère d'huile d'olive
- 2 branches de menthe fraiche
- sel, poivre

facultatif : morceaux de fromage : feta, chèvre, rapé, crème fraiche

1 - raper les courgettes , les mettre dans un saladier
2- mélanger 4 oeufs
3- rajouter l'huile d'olive et la farine, le sel
4 - rajouter la menthe haché finement
(5- rajouter des bouts de fromage)

bien remuer ,
rajouter un peu de lait (vegetal ou animal) si trop épais
mettre tout ça dans un moule à cake huilé et au four 30 minutes environ.

la consistance de ce cake est entre l'omelette et le gateau. on peut mettre du basilic frais si l'on a pas de menthe.

Voilà c'est au four !

Verdict dans 30 minutes

[freeshost]

Verdict ?

[rainbow]

Excellent !

Je n'aime pas trop le goût de la courgette sauf cuisinée en ratatouille, courgette farcie... donc voici une recette de plus à ma liste de "comment manger les courgettes qu'on me donne"

(j'ai mis que 3 œufs au lieu de 4 et un peu de thym à la place de la menthe )

[freeshost]

Si tu veux, tu peux rajouter diverses autres choses pour donner du goût, pour entrer en synergie avec le goût de la courgette : poireau, oignon, ail, curry, etc.

Pour ma part, je n'aurais pas utilisé de sel ; je n'en achète jamais.

[rainbow]

Si tu veux, tu peux rajouter diverses autres choses pour donner du goût, pour entrer en synergie avec le goût de la courgette : poireau, oignon, ail, curry, etc.

J'avais pensé à la carotte pour varier les couleurs, mais c'est vrai que le poireau serait sympa aussi (à cuire avant de l'intégrer au mélange !)

Pour ma part, je n'aurais pas utilisé de sel ; je n'en achète jamais.

J'ai mis du bouillon de légumes en poudre (qui contient du sel).

Au fait merci lili pour la recette !

[Bubu]

Bubu, j'ai cee qu'il te faut:

100 g de riz cru
1 poivron rouge
60 g de pois chiches cuits
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 courgette
sel et poivre
facultatif: 1 cuillère à soupe de curry (ou mélange curcuma et gingembre)

porter 1 casserole d'eau à ébullition, y faire cuire le riz
pendant ce temps dans une poele, faire revenir l'oignon puis les poivrons, la courgette et l'ail en petits morceaux
quand c'est cuit ajouter les pois chiches puis le sel, le poivre (j'ajoute curcuma et gingembre ou mélange curry mais si tu trouves pas tant pis)
égoutter le riz et mélanger aux légumes

ça fait un p^lat complet et très bon

Merci c'est super sympa. Je voulais attendre de tester pour en parler.... Mais je le ferai aussi.
En attendant, merci !

[Athéna]

Bubu :avec plaisir