De ce que j'ai compris Jonquille (et je suis loin d'etre experte

) l'intolerance se fait a cause d'un "leaky gut" (intestin permeable)
A partir de l'estomac, le gluten et casein devraient etre traiter par le foie, transformé en peptides. Si l'intestin est permeable, ces peptides traversent, rentre dans le systeme sanguin, monte au cerveau, et donne "l'impression" d'etre des opiotides, donc une drogue qui d'abord donne une satisfaction mais ensuite crée une manque (comme toute drogue) et donc l'envie d'en remanger sans cesse.
Ce que je n'ai pas trouvé est pourquoi l'intestin est permeable, est ce qu'on est né avec ou est ce suite a une medication (je pense aux antibiotiques par example)
L'aspartam (trouvé surtout un certain marque de boisson dites "zero" et meme leur light) est aussi dangeureux, car il crée la meme dependance. Il y a eu egalement des etudes sur les fast foods venant du meme pays (Mmmm pour pas le nommer!)
J'avais fait faire un test d'allergie sur Loic, mais ca ne suffit pas pour une intolerance. Il parait que le test est assez couteux, et difficile a trouver des endroits qui le font. Je crois que c'est possible a Pasteur a Paris, mais de ce que j'ai entendue les vrais experts se trouvent a l'université de Sunderland dans le nord de l'Angleterre.
http://www.4p8.com/eric.brasseur/asperger.html
Ce temoignage est trés interessant, a lire le partie sur la nutrition.
http://www.filariane.org/recettes.html
Et une site de recettes.
http://www.conspiration.cc/sante/aspart ... oison.html
Et aussi ce poison d'Aspartame!!