[Index Boisson] Pour parler de bières, vins et autres alcools...

[Tugdual]

J'vois pas l'image, elle semble mettre du temps à loader. Chus-tu rendu aveugle ?

C'est probablement ton navigateur. De plus en plus, ceux-ci, sur les sites sécurisés (https), filtrent les images externes hébergées sur des sites sans protocole sécurisé (http).

[freeshost]

piedsboueux, tu peux héberger sur le forum (attacher à tes messages) ou sur des sites comme PostImages.Org .

[EnHans]

Je ne vois pas ton image non plus Pieds Boueux. J'aime bien le cidre brut mais c'est rare que j'en prenne. En tout cas, il y a vraiment une grande disparité dans la qualité, y en a des mauvais qui dégoûtent et des très bons aussi.

[Tugdual]

Champagne :

• La science derrière l’effervescence...

[Tugdual]

La fée verte, ce qu’il faut savoir sur l'absinthe, par Laurent Turcot :

[Tugdual]

Pour que l’alcool ne soit plus :

• le grand oublié de la santé publique...

[piedsboueux]

sans doute je l'avais déjà cité..

[freeshost]

De longs verres de bière en forme de batte.

Faut pas retourner trop vite le verre.

Par contre, pour nettoyer jusqu'à la lie...

[Tugdual]

Le vin sans alcool :

• est-il vraiment du vin ?

[Tugdual]

Science Étonnante :

• Intolérance à l’alcool et syndrôme du rougissement...

[Pirouette]

Salut,

personnellement je n'aime pas l'alcool. Ce n'est pas un choix, juste un fait.
Ma mère et ma grand-mère sont comme ça aussi alors que ma sœur aime bien l'alcool.
Je trouve ça un peu dommage parce que j'aimerai pouvoir en profiter sans excès.

En vrai, je bois quelques alcools mais légers.
j'aime le cidre doux, le brut est trop amer pour moi. Et la seule bière que j'apprécie c'est le Pêcheresse de lindemans. Et en terme de vins j'arrive à boire du Coteaux du Layon. En gros j'aime les alcools plutôt sucrés qui cachent le gout de l'alcool, sinon je trouve que les alcools laissent souvent un goût étrange sur l'arrière du palais que je n'aime pas.

Par contre, mon grand-père a une bonne cave et j'aime bien faire découvrir des alcools à mes amis. J'habite en Anjou mais je suis mayennaise à la base et comme mes amis se moquent de la Mayenne j'ai pris comme habitude de leur vanter les mérites de mon département d'origine. Donc dès que j'en ai l'occasion, je leur ramène des bières mayennaises pour leur faire gouter. Après nos amis sont pris entre 2 feux, moi et mes alcools mayennais ou mon copain qui veut leur faire boire la bouteille de Chartreuse !
(méfiez-vous des alcools verts avec écrits dessus "à base de plante", ils sont redoutables ! )

[Brettzeal]

Salut,

Plutôt bière ici, j'ai du mal avec le gout de l'alcool.
L'alcool est dangereux comme nombre d'autres produits de consommation, mais le plus important c'est de consommer de façon responsable de mon point de vue.
A ce sujet attention aux bières fortement houblonnées type IPA, en plus de contenir des cannabinoïdes dont les effets peuvent vous prendre par surprise, le houblon contient un perturbateur endocrinien de type œstrogène-like 10x plus puissant que celui du soja (hopéine). Il était utilisé dans certaines médecines traditionnelles pour traiter les règles douloureuses et pour son effet somnifère, mais une grande quantité de houblon augmente aussi passablement la prévalence de cancers du sein et d'organes génitaux que je ne citerai pas.
Je veux pas être rabat joie c'est un peu comme tout il faut juste faire attention

[Tugdual]

Le procès de Saint-Émilion :

• condamne-t-il le classement des vins ?

Au delà de ce procès :

Le seul critère de la dégustation ne serait en fait ni réaliste ni souhaitable. En effet, les travaux économiques de ses dernières années montrent que les jugements de la qualité du vin sur la base d’une simple dégustation sont fallacieux et polémiques. Les revues spécialisées, les concours (type concours agricole de Paris), les grands experts (comme Robert Parker) et les guides ont tous été critiqués.

En aveugle, les dégustations peuvent donner des résultats très surprenants. Le « jugement de Paris », en 1976, est resté emblématique de cela, en plaçant des vins californiens devant les grands vins français. D’autres études ont démontré que la distribution des médailles lors des concours était aléatoire. Les membres du jury pouvant noter très différemment le même vin présenté plusieurs fois durant le concours.

[...]

Il y a aussi une grande opacité autour de la dégustation annoncée en aveugle par les grands experts mais qui ne le serait pas toujours, loin s’en faut. Alors même que les expérimentations en œnologie et neurosciences dévoilent à quel point notre cerveau nous trompe lors des dégustations. Tous ces travaux sont détaillés dans notre ouvrage, L’économie du vin, publié en 2017 (Éditions La Découverte).

En bref, il n’existe pas d’évaluation de la qualité du vin qui soit totalement fiable.

[Tugdual]

« Couleur & vin », sur le blog de Bernard Valeur :

1. Les couleurs des baies de raisin ;
2. Comment les vins acquièrent-ils leurs séduisantes couleurs ?
3. Comment caractériser la couleur d’un vin ?
4. La robe des vins blancs ;
5. La robe des vins rouges ;
6. La robe des vins Rosés ;
7. La robe des vins dans tous ses éclats ;
8. Des robes de couleur orange, acajou, brun, noir ;
9. Des goûts et des couleurs, on en discute pour le vin...

Modifications :

• 04/11/2021 : Ajout d'un lien.
• 16/11/2021 : Ajout d'un lien.
• 27/11/2021 : Ajout d'un lien.
• 15/01/2022 : Ajout d'un lien.
• 10/02/2022 : Ajout d'un lien.

[Tugdual]

Près d’un quart des Français :

• ont une consommation d’alcool « à risque »...