[Index Nutrition] Végétarisme : Pour ceux qui ne veulent plus manger de viande

[Amel]

J'ai dis que je ne voulais forcer personne pour bien montrer que les végés ne sont pas forcément les sectaires qu'on imagine mais par contre je pense oui que la consommation de viande commence à diminuer, et je crois que ça va continuer en ce sens.

[Georges-André]

46 % d’entre eux expliquent tout simplement cette évolution par son coût.

Si les pays riches consomment beaucoup de viande, mais de moins en moins, les pays plus pauvres en consomment peu, mais de plus en plus.

c'est un peu ce que je disais Dans les pays en voie de développement, manger de la viande est un signe de richesse et de réussite sociale, donc tout le monde veut en manger... donc la consommation risque d'augmenter

[misty]

Pour moi c'est compliqué car je voudrais vraiment être complètement végétarienne (depuis mes 11 ans je ne mange plus qu'un peu de poulet, petits trucs genre lardons et poisson) mais j'ai déjà beaucoup de mal à diversifier mon alimentation donc c'est beaucoup de stress.
Il y a des périodes où j'arrive à faire 100% végétarien mais d'autres où ça m'est impossible.

Sur le sujet il y a le bouquin "Faut-il manger les animaux?" de J.Safran Foer qui est très bien. J'ai aimé aussi "Nous sommes ce que nous mangeons" de J.Goodall (j'adore cette femme ).

[Amel]

Ne te mets pas la pression misty, c'est déjà bien d'en manger moins!

[evolution650HBn°2]

Misty si tu n'en manges qu'un peu, tu ne devrais pas avoir de mal à le supprimer totalement si c'est ton souhait.
Par ex les lardons, tu te fais le même plat, sans lardon.
Bon pour le poisson c'est plus embêtant, mais dans l'ensemble (attention, ça va être la phrase du jour), tu peux manger exactement pareil qu'avant, sans la viande.

[-Nora-]

Et puis si tu manges de la viande vraiment rarement, le peu de fois où tu en mangeais, tu peux essayer de remplacer par des similis carnés.
Il y a vraiment des trucs super bons (faut pas non plus espérer avoir exactement le même goût et heureusement d'ailleurs).

[misty]

Par ex les lardons, tu te fais le même plat, sans lardon.

C'est un peu plus compliqué: quand j'ai eu ma période mini-quiches par exemple (plus d'un an et demi quasi tous les midis), je n'avais pas trop d'alternative, à part alterner celles aux lardons avec celles aux fromages et aux poireaux.

En plus, j'ai un gros souci pour me faire à manger (quand je suis seule je ne cuisine jamais) et j'ai du mal avec beaucoup de textures. La quiche aux lardons par exemple, ça m'était moins difficile que celle aux poireaux.

C'est pour ça que c'est un peu la quadrature du cercle: si j'enlève vraiment toute la viande/poisson et tout ce que j'ai du mal à manger à cause de la texture (ratatouille, steaks de soja, certains légumes cuits...) il ne reste déjà pas grand chose.
Ajouter à ça ce problème à cuisiner si je ne suis pas contrainte et forcée (et souvent assistée), le régime végétarien ne m'est pas très accessible. Parce que le but c'est de continuer à tenir debout, j'ai déjà eu de gros soucis de carences et avec tout le sport que je fais je ne tiens pas le coup.

Mais je reste positive, certainement qu'un jour j'y arriverais. Je mange déjà beaucoup de graines et fruits secs, ça viendra peut-être

[freeshost]

Et la salade ?

[evolution650HBn°2]

Ah ben je trouve beaucoup plus simple de ne pas cuisiner sans manger de viande pour ma part.. puisque la viande il faut la faire cuire, déjà.

Pour le reste ben à toi de voir, si ça te semble trop compliqué/dangereux, alors ne le fais pas.

Une chose est sûre, je suis bien contente de ne pas aimer ça/d'être dégoûté par ça, la dichotomie cérébrale serait difficilement supportable.

[misty]

Bah c'est super j'adore ça mais il me faut un repas avec, quoi

edit: je parle de la salade... J'avais pas cité et le message d'évo s'est intercalé

evo:

la dichotomie cérébrale serait difficilement supportable.

Qu'est-ce que tu veux dire par là?

Quand tu parles de manger sans viande sans cuisiner, tu penses à quoi par exemple? Tu as peut-être des solutions qui pourraient m'aider

[evolution650HBn°2]

La situation serait inconfortable : d'un côté si j'aime la viande, il me serait frustrant de m'en priver, de l'autre je culpabiliserai en en mangeant.
Du coup, ma situation est bien plus simple : je n'aime pas ça, donc je n'en mange pas, sans me sentir frustrée/privée de quoique ce soit, et du coup je ne culpabilise pas.

Beh je n'ai pas trop d'exemple en soi.
En ce moment je mange des salades de tomates/gruyère/pois chiche/huile.

Sinon j'ai eu une longue période Noodles.

Mais tu sembles davantage cuisiner que moi, donc nul doute que tu pourra(i)s te faire plein de choses.

[freeshost]

Ajoutes-y des patates cuites (à l'eau, par exemple, pas dans la friture) au préalable, puis refroidies. Les lentilles ne sont pas interdites non plus, tout comme le quinoa.

Si tu mets de côté le végétalisme, tu peux te permettre un morceau de fromage ou un œuf dur.

[evolution650HBn°2]

J'ai aussi eu une longue période "carotte/betterave/pomme/citron".
Avec l'avantage de n'avoir en vaisselle qu'un bol, un couteau et une cuiller.

[misty]

En ce moment je mange des salades de tomates/gruyère/pois chiche/huile.

Ah j'avais oublié: je fais attention à la saison pour les fruits et légumes (à la maison on n'achète pas de tomates en mars/avril ) => je sais, je suis relou

Sinon j'ai eu une longue période Noodles.

Pareil mais ça m'a rendue malade à force...

Mais tu sembles davantage cuisiner que moi,

Je ne prépare à manger que quand mon copain et ma fille sont là, sinon pour le reste ce n'est que du tout-prêt. Les mini-quiches je les mettais à finir de cuire toutes en même temps pour ne plus qu'à avoir à ouvrir mes "boîtes à quiches prêtes". Ou je les mangeais sans les remettre à cuire (note:ce n'est pas toujours très digeste ).

Quand je dis "cuisiner" ça peut juste être mélanger des trucs, sortir des ustensiles... Ca, seule, en général, je ne fais pas (c'est rare que j'y arrive). Soit je ne mange rien, soit je mange des épinards frais direct au paquet (comme des chips), des madeleines ou juste du pain.

Les lentilles ne sont pas interdites non plus, tout comme le quinoa.

Oui, c'est bien ça! J'essaie d'en faire régulièrement mais c'est pareil c'est toujours quand il n'y a pas que moi à nourrir. Souvent, on essaie de faire plus pour que j'aie des restes mais on est 3 gros mangeurs alors c'est chaud...

J'ai aussi eu une longue période "carotte/betterave/pomme/citron".
Avec l'avantage de n'avoir en vaisselle qu'un bol, un couteau et une cuiller.

Pas mal oui (mais avec beaucoup de pain et d'amandes, alors ). La vaisselle c'est un détail d'importance en effet, on voit les spécialistes j'ai là une interlocutrice de choix

[evolution650HBn°2]

Ah j'avais oublié: je fais attention à la saison pour les fruits et légumes (à la maison on n'achète pas de tomates en mars/avril ) => je sais, je suis relou

Non tu as raison.
J'aimerais faire pareil. Mais j'aime trop les tomates...

Pareil mais ça m'a rendue malade à force...

Idem. Tout allait bien, puis un soir rien qu'à l'odeur j'ai eu envie de vomir.
Mais j'ai découvert que ça se mangeait aussi cru, du coup je m'en suis fait une petite cure, pour varier.

Pas mal oui (mais avec beaucoup de pain et d'amandes, alors ).

Oh exact, je mettais des amandes, j'avais oublié.
Par contre j'ai stoppé le pain, car si je m'y habitue trop je voudrais en manger tous les jours, et qui dit en manger tous les jours dit sortir en acheter tous les jours...

La vaisselle c'est un détail d'importance en effet, on voit les spécialistes j'ai là une interlocutrice de choix

Voui. Je mange 95% de mes repas dans un bol.
Et sauf cas exceptionnel (ex : cake aux olives), je n'ai que ça et les couverts à laver - à savoir que je mange avec une cuiller.