[Index Cuisine] Recettes de cuisine

[Jonquille57]

Ne sois pas désolée, Murielle, c'est moi qui l'ai transmise à Mysterio. De toute façon, on n'a pas toujours le même humour !

[Murielle]

En effet, les goûts et les couleurs.....Ca ne se discute pas.!

[Jonquille57]

Hier, j' ai donc fait des tuiles aux amandes avec du sirop d'agave : elles sont.... délicieuses !
Je vous mets la recette telle qu'elle est sur mon livre de recettes qui est une vraie mine d'or quand on est gourmand ! ( celui de Martha Stewart )

• → 230 g + 75 g de beurre à température ambiante
  → 270 g de sucre glace
  → 60 ml de sirop de maïs ou de sirop d'érable
  → 180 g de farine spéciale pain ( type 65 ou 80 )
  → 150 g environ de noix hachées ( ou amandes, noisettes mondées, noix de pécan )

1. Battez le beurre et le sucre glace à vitesse moyenne dans le bol d'un robot jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Versez le sirop de maïs peu à peu. Réduisez la vitesse du robot et incorporez la farine. Ajoutez les noix et mélangez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

2. Façonnez un rouleau grossier de pâte, placez-le au centre d'une feuille de papier sulfurisé de 30 x 40 cm, rabattez le papier sur la pâte et pressez sur les bords du rouleau pour former un rouleau fin et régulier. Placez-le 30 minutes au moins au réfrigérateur.

3. Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

4. Retirez le papier sulfurisé entourant le rouleau de pâte et découpez des rondelles de 5 mm d'épaisseur. Disposez ces rondelles sur les plaques, en les espaçant de 9 cm. Faites-les cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dentelées et dorées, en intervertissant les plaques à mi-cuisson. Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Recommencez avec le reste de pâte. Ces tuiles se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique.

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J'ai donc remplacer le sirop de maïs par du sirop d'agave ( à peine 50 ml ), et comme j'ai mis mon four à chaleur tournante, j'ai réduit le temps de cuisson.

[Murielle]

Alors bien le sirop d'agave???? hein???
Ca à l'air bon tes biscuits Jonquille.!!!

[Mars]

Avec autant de beurre, ça ne peut qu'être bon (même avec du beurre doux)

[Jonquille57]

Je précise que je ne vois pas pourquoi ils ont mis 230 + 75.... Je n'ai utilisé que 230 ( ce qui est déjà beaucoup, c'est vrai, mais cela fait aussi pas mal de biscuits... Peut-être que les 75 sont pour graisser les plaques, mais comme j'ai utilisé du papier sulfu...

[Ole Ferme l'oeil]

Je profite de mettre ici le lien vers le topic d'Ogawa: http://forum.asperansa.org/viewtopic.php?f=8&t=1583

[Luna]

Je me suis remise à travailler mes photos. Heureusement qu'hier j'avais emporté mon netbook avec moi à la pause. La seule chose qui m'a déstressée, c'était de peaufiner mes images.

Voici ce que j'ai envoyé au magazine, on m'avait demandé un gâteau de Noël. C'est une bûche inratable et sans cuisson. Même si vous travaillez avec vos pieds, vous la réussirez sans problème (blague).
Je n'ai pas le droit de mettre la R7 par écrit tant que ça n'est pas publié avant le 1er décembre mais rien n'empêche de la recevoir par mp si jamais il y a des interessés.

[Jonquille57]

Mmmmmmmmmmm ! Je te demanderais bien la recette, mais vu la couleur de la pâte, il doit bien y avoir 10 000 calories par bouchée !

[Luna]

T'es pas loin du compte, c'est une bombe à calories. Mais Noël....
Je file, je vais être à labourre.

[Murielle]

Oh, ça à l'air trop trop bon.!!!!
OUI Béa, je la veux bien ta recette.!!!!
Merci.!

[Eclipse]

hummmmmmm que c'est beau!!! Si c'est aussi bon que beau, moi zossi je veux bien ta recette!!!

Merci d'avance!

[maho]

Je veux bien aussi luna!!!
J'ai beaucoup pensé a toi depuis hier, j'etais en train de faire un cheesecake triple chocolat, donc qu'on general je le fais sans probleme, je voulais suivre une recette que m'a donné une amie espagnol (donc recette en espagnol, et ingredients acheté la bas)et c'etait un cata!! Donc je me suis repris ce matin (avec le dico ) et la j'ai mieux compris!!
Mais le base que je fais normalement avec des Digestives ecrasés, la je l'ai fait avec du son d'avoine caramelisé avec du sucre roux. Excellent!!! en plus le son d'avoine est trés bon pour la santé, doc on culpabilise moins en mangeant

[Luna]

Je note les noms et j'enverrai en groupé.





Je prépare la ré-ouverture du blog avec des choses simples.

[Mars]

Whaouh, la mise en scène
Avec des feuilles mortes, tu sais faire des tableaux magiques et je ne parle même pas de la qualité du gâteau.